Benefícios do alho: mais que tempero, um aliado na saúde

Benefícios do alho: mais que tempero, um aliado na saúde (créditos: Shutterstock)

Tempero comum na cozinha brasileira, o alho faz parte da cultura popular tanto na alimentação quanto em medicamentos caseiros. Conheça mais sobre esse alimento, os mitos e verdades do uso medicinal e aprenda uma receita prática de pasta de alho assado.
Propriedades medicinais do alho

O bulbo do alho (também conhecido como "cabeça"), é a parte da planta que fica embaixo da terra e é muito utilizado na preparação de alimentos, fazendo dupla com a cebola em refogados e diversas receitas.

Além do aroma característico, existem muitos benefícios para a saúde no consumo de alho. Ele consta na lista de alimentos funcionais do Ministério da Saúde, por ser rico em sulfetos alílicos, que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para reduzir o risco de câncer de cólon.

Uma pausa importante!
O cólon é a parte central do intestino grosso, que possui ainda outras duas partes menores, o ceco e o reto. Sua principal função é extrair água e sais minerais dos alimentos, tornando as fezes mais pastosas e sólidas. O cólon também absorve as vitaminas K, B1 e B2, produzidas pelos mais de 700 tipos de bactérias que vivem na flora intestinal. O câncer de cólon e reto (ou colorretal) é o segundo mais frequente entre os homens e entre as mulheres no Brasil. De acordo com o Instituto Nacional do Câncer (Inca), a estimativa para 2020 foi de mais de 40 mil novos casos desse tipo de câncer no país.

Fonte: A.C. Camargo Cancer Center

O consumo frequente de alho também ajuda a diminuir o colesterol, regular a pressão sanguínea, combater fungos e bactérias no organismo e proteger o coração. Uma alimentação balanceada potencializa esses resultados, fazendo todos os alimentos trabalharem em conjunto para o bem do nosso metabolismo.

Combate ao câncer

De acordo com especialistas em nutrição, tanto o alho quanto a cebola possuem compostos bioativos. Há estudos demonstrando que esses compostos contribuíram para a melhora de alguns tipos de câncer, como ovário, rins, laringe e mama. As propriedades do alho produzem um efeito anticâncer.

Não existem contraindicações no consumo de alho na forma natural, como em chás e alimentação em geral. Mas a utilização de alho em forma de cápsulas deve ser prescrita e acompanhada por um médico.
Quanto mais alho, melhor?

Depende. Como esse alimento tem um sabor forte, a quantidade varia de acordo com o gosto da pessoa. Para fins medicinais, não há um valor definido, mas algumas recomendações: refogar junto com outros alimentos frescos cortados na hora e incluir após o cozimento da cebola, para que o calor em excesso não consuma as propriedades do alho.

A internet está cheia de conteúdos que podem mais confundir do que ajudar. E, quando se trata de saúde, todo cuidado é necessário. Separamos algumas dúvidas frequentes para que você fique informado:

1. O alho aumenta a imunidade?
Verdade. Como mencionamos antes, o alimento é rico em sulfatos alílicos, que auxiliam no metabolismo e agem diretamente no sistema imunológico.

2. Comer alho cru faz bem para a saúde?
Verdade. Mas a melhor forma de consumir o alho é amassado, para potencializar as propriedades do alimento.

3. Alho com vinagre de maçã auxilia no tratamento contra a COVID-19?
Mito. Essa receita viralizou no decorrer da pandemia, junto com outras "curas" milagrosas envolvendo mel e limão. Ainda não existe um tratamento específico para a COVID-19, apenas para alívio dos sintomas.

4. Chá de alho faz bem para o coração?
Verdade. A infusão pode ser preparada com um dente de alho amassado para 200 ml de água fervente. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos e beba na sequência. A mistura auxilia tanto para a saúde do coração quanto para o controle do colesterol.

Fonte: Unimed Amparo

SAIBA MAIS

10 benefícios do alho para a saúde e como incluir o alimento no seu cardápio.

Benefícios do alho: ingrediente é muito mais que um simples tempero

O alho é um bulbo formado por um conjunto de dentes usado para temperar e condimentar os alimentos. No entanto, desde a antiguidade, o ingrediente também é utilizado como medicamento natural para complementar o tratamento de uma série de problemas de saúde. Suas propriedades medicinais se devem principalmente a duas substâncias principais: alicina e adenosina, duas substâncias com ação antioxidantes, antibacterianas e anti-inflamatórias.

O alho ainda é rico em compostos de enxofre, polissacarídeos, probióticos, vitaminas A, B1, B3, B6, C e minerais como ferro, sílica, enxofre e iodo. Por conta dos seus inúmeros componentes bioativos, o alimento é conhecido por oferecer diversos benefícios para a saúde, dentre os quais podemos destacar.

Tem ação antioxidante

A alicina e outros antioxidantes presentes no alho fortalecem o sistema imunológico, combatem os radicais livres e ajudam a prevenir doenças virais.

Reduzem as inflamações

Os compostos ativos do alho combatem a inflamação e melhoram a condição de pessoas com problemas ósseos, como osteoporose e artrite.

Auxilia na saúde cardiovascular

Os compostos de enxofre do alho bloqueiam o acúmulo de plaquetas e evitam o entupimento das artérias. A alicina também atua como anticoagulante natural, ajudando a controlar a pressão arterial e prevenindo doenças cardíacas.

Ajuda a reduzir o colesterol

Estudos do Instituto de Toxicologia da Universidade de Shandong mostram que o alho reduz os níveis totais de colesterol e triglicerídeos, contribuindo para uma melhor saúde cardiovascular.

Melhoram as funções cognitivas

Compostos de enxofre como a alicina têm efeitos positivos na função cerebral e podem ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

Potencializa o desempenho físico

Historiadores relatam que o alho era utilizado pelos atletas e soldados da Grécia Antiga. Isso porque suas propriedades melhoram a capacidade pulmonar e reduzem a perda muscular, potencializando o desempenho físico.

Contribui para a saúde ocular

O alho é rico em enxofre, que por sua vez estimula a produção de glutationa, um antioxidante crucial para a saúde ocular. Também contém luteína, zeaxantina, zinco e vitaminas C e E, que combatem a degeneração macular.

Controla o estresse

A glutationa presente no alho ajuda a combater o estresse e a manter os níveis de cortisol sob controle, melhorando a qualidade do sono e descanso.

Favorece a digestão

O alho facilita a digestão e auxilia no controle do peso por acelerar o metabolismo e aumentar a produção de adrenalina, que promove a queima de calorias e tem efeito saciante.

Combate o envelhecimento precoce

Os polifenóis do alho combatem o estresse oxidativo e protegem as células do organismo contra a ação dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce.

Como incorporar o alho na sua dieta para aproveitar os seus benefícios

Para aproveitar os benefícios do alho, o ideal é consumir os dentes crus ou utilizar alternativas mais práticas como o alho desidratado, pulverizado ou em cápsulas. Você consegue encontrar essas versões em lojas de produtos naturais.

Para incluir o alho nas receitas e ainda aproveitar seus benefícios, evite cozinhar o ingrediente por longos períodos em altas temperaturas. O calor do fogo pode reduzir a quantidade de compostos benéficos do alimento. Portanto, procure refogar o alho em fogo médio.

Você também pode preparar uma infusão de alho. Basta deixar alguns dentes de alho descascados em água quente por alguns minutos. Depois, é só beber a água como se fosse um chá.

Fonte: Portal Tudo Gostoso