Aquele pão com muita casca, pouco miolo e que se esfarela facilmente pode conter bromato de potássio. O uso da substância, em qualquer quantidade, é proibido por lei. O produto é nocivo ao fígado, aos rins e ao sistema nervoso central, além de destruir as vitaminas do complexo B.
Mais quatro distribuidores de produtos para panificação firmaram Termos de Ajustamento de Conduta (TACs) perante o Ministério Público de Pernambuco (MPPE), com a interveniência da Agência Pernambucana de Vigilância Sanitária (Apevisa), comprometendo-se a não comercializar, armazenar, distribuir e expor produtos que contenham bromato em sua composição ou produtos que não sejam permitidos por lei.
De acordo com a promotora de Justiça Liliane da Fônseca Lima Rocha, os distribuidores devem ainda suspender, de imediato, a exposição, armazenamento, distribuição e comercialização de qualquer produto que tenha apresentado resultado insatisfatório em virtude da presença de bromato em sua composição. Essa suspensão se dará até que uma nova análise seja realizada pelo Laboratório Central de Pernambuco (Lacen/PE) ou outro laboratório oficial, em amostra coletada pela Apevisa, e que o resultado obtido seja satisfatório.
