Para você comemorar o Dia da Lasanha, veja 5 passos de como preparar o molho perfeito
Tradicionalmente conhecida como um prato italiano, a lasanha é muito querida entre os brasileiros, principalmente nos almoços de domingo entre a família. Feita em camadas, a lasanha pode ser feita com diversos tipos de recheios e molhos.
Neste Dia Nacional da Lasanha, comemorado em 29 de julho, a Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, traz uma receita típica de Lasanha Bolonhesa e cinco passos* imperdíveis de como preparar o molho ideal.
O importante é entender como a acidez dos seus ingredientes pode trabalhar a seu favor. Confira:
1º passo: Quando terminar de assar ou grelhar a proteína de sua escolha (carne, frango ou peixe), retire-a da frigideira e transfira para uma travessa aquecida, cobrindo com papel alumínio.
2º passo: Raspe o excesso de gordura da assadeira, mas deixe uma pequena quantidade no fundo. Depois, leve ao fogo baixo.
3º passo: Acrescente cebola e/ou alho picado e misture durante 1 ou 2 minutos com uma colher de pau, até que os ingredientes estejam macios e dourados.
4º passo: Acrescente vinho, vinagre ou suco de frutas cítricas de sua preferência e deixe ferver, retirando o que estava no fundo da assadeira. Esta técnica é chamada de “fond”. Deixe, então, cozinhar até adquirir consistência de xarope.
5º passo: Junte um pouco de azeite, girando a panela, para que o óleo se incorpore ao molho. Quando estiver homogêneo, coloque a carne e sirva.
Para esta receita, você pode acrescentar a carne moída ao molho e preparar uma deliciosa Lasanha Bolonhesa que vai deixar o pessoal de casa com água na boca.
Outra dica essencial na hora de servir a sua massa é deixá-la esfriar por alguns minutos, assim, as camadas não desmontam na hora do corte.
Veja o passo a passo abaixo:
Como fazer Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes:
500g de Lasanha Fortaleza com ovos
1 colher de azeite de oliva
1kg de carne moída
100g de bacon picado
1 cebola picada
4 dentes de alho
2 cenouras picadinhas
¼ de xícara de azeite
5 xícaras de molho de tomate
Orégano a gosto
Salsa picada a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de molho branco
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de muçarela ralada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhar a massa de lasanha Fortaleza em uma panela com 3 litros de água quente com o azeite e o sal.
- Escorrer e reservar.
- Em uma panela, colocar o azeite, acrescentar a cebola picada e o alho picado, deixando dourar levemente.
- Adicionar o bacon, a cenoura e a carne moída, mexendo para a carne ficar levemente cozida.
- Incorporar o molho de tomate.
- Temperar com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, orégano e salsa.
- Deixar em fogo baixo, para que o molho reduza um pouco.
- Desligar e reservar a carne para a montagem da lasanha.
- Em um refratário, colocar um pouco do molho à bolonhesa, intercalar com a massa de lasanha Fortaleza. Repetir o processo até a margem da travessa, finalizando com a camada de molho à bolonhesa.
- Em cima do molho, colocar o molho branco, o queijo muçarela e o queijo parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180 0C por mais ou menos 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Servir em seguida.
*Fonte: Segredos de Chefs. MAROUKIAN, Francine, 2006. Publifolha, pág. 148.
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Sobre a Fortaleza
Com mais de 65 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são mais de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.
Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos
Contando com sessenta e cinco anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos, bits de cereais, cobertos de chocolates, torradas e refrescos. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 20 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.
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