Neste mês de julho, que reúne os dias do Panificador, da Pizza e do Biscoito, aprenda a escolher a opção correta que servirá como base para o preparo de pães e demais alimentos
O mês de julho é um dos mais importantes para as indústrias de alimentação, principalmente aos segmentos que envolvem produtos preparados à base de farinha de trigo. Nele, celebramos os dias do Panificador (08/07), da Pizza (10/07) e do Biscoito (20/07). Com o mote destas três comemorações, a Associação Brasileira da Indústria do Trigo (ABITRIGO) ensina que existem farinhas específicas para cada tipo de produto.
O processo de moagem do grão dá origem a uma proporção de, em média, 75% de farinha e 25% de farelo de trigo. No mercado global há uma grande variedade de farinhas refinadas brancas e amarelas (grano duro), integrais (grossa e fina), farelo, fibra, gérmen, além dos pães, massas, e outros produtos à base do cereal.